Kalafior Kung Pao

Kung Pao to bardzo popularne danie kuchni syczuańskiej. Klasycznie przygotowywana z kurczakiem ale dzisiaj mamy dla Was wersję z kalafiorem. Słodki, ostry i klejący sos połączony z chrupiącym kalafiorem to niebo w gębie.

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 30 minut

Wartość odżywcza na porcję: 182 kcal

SKŁADNIKI:

1 duży kalafior, pokrojony na kawałki

2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

2 łyżki mleczka kokosowego (sprawdź cenę)

1/3 szklanki + 2 łyżki sosu sojowego (sprawdź cenę)

3 łyżki sosu hoisin (sprawdź cenę)

2 łyżki miodu

2 łyżki mirinu (sprawdź cenę)

1 łyżka oleju sezamowego (sprawdź cenę)

2 ząbki czosnku, przeciśnięte

2 cm imbiru, tarty

4 cebule dymki, posiekane

1/2 łyżeczki płatków chili (sprawdź cenę)

1/4 szklanki orzeszków ziemnych, posiekanych


PRZYGOTOWANIE:


1. Rozgrzej piekarnik do 250ºC. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.

2. W dużej misce wymieszaj kalafior z 1 łyżką skrobi. Dodaj mleko kokosowe i 2 łyżki sosu sojowego, wymieszaj aby równomiernie pokryć wszystkie kawałki. Rozłóż kalafior na przygotowanej blasze do pieczenia. Przenieś do piekarnika i piecz przez 3-4 minuty, aż kalafior zacznie się lekko przypalać. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 220ºC i piecz kolejne 5 minut, aż kalafior będzie miękki.

3. W międzyczasie przygotuj sos. Połącz 1/3 szklanki sosu sojowego, sos hoisin, miód, mirin, płatki chili oraz szczyptę pieprzu. Dodaj 1/4 szklanki wody i pozostałą łyżkę skrobi. Dokładniej wymieszaj aż powstanie gładki sos.

4. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek, imbir oraz zieloną cebulkę i smaż 5 minut. Dodaj wcześniej przygotowany sos i zagotuj wszystko na średnim ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ognień do niskiego. Dodaj kalafior i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj orzeszki ziemne.

5. Kalafiora polanego sosem podawaj z ryżem. Całość posyp dodatkową porcją orzeszków ziemnych. Smacznego!

ZAPISZ SIĘ DO POSIEKANEGO NEWSLETTERA

ABY OTRZYMAĆ WYJĄTKOWE PRZEPISY PROSTO NA SWOJEGO MAILA